“AMARETTO”
Kayısı çekirdeğinden yapılan ve acı, bademsi tada sahip bir likör.
“BARTENDER”
Barda içki hazırlayıp servis eden kişilere verilen genel ad.
“BARTENDER’S”
Barmenin bir müşteriye verdiği hediye içkiye verilen ad. Genellikle shot halinde gönderilir.
“BITTERS”
Birçok bitkinin karışımıyla elde edilen bir tür acı aroma. Genellikle kokteyle tat kazandırmak için kullanılır; tek başına da tüketilebilir.
“BOSTON”
İki bölümden (metal bir teneke ve genellikle cam bir bardak) oluşan, genellikle profesyonellerin kullandığı bir shaker türüdür.
“BRUISED”
Bir karışımın fazla çalkalanması sonucu kullanılamayacak hale gelmesi durumu.
“BURN”
Buz kovasına sıcak su dökülme işlemi. Genellikle buzların üstünde bir bardak kırılması durumunda uygulanır.
“CHASER”
Yoğun içkiden sonra içilen alkolsüz içecektir. Genellikle shot’ların ardından içilir.
“DASH”
Bir kokteyl içeriğinin bir tutam veya birkaç damla gibi çok az miktarda kullanılması.
“DUBLE”
İki ölçü içki. (5 cl × 2 = 10 cl)
“DIRTY”
Müşterinin içkisine zeytin suyu eklenmesini istediğini belirtmek için kullandığı terim. Genellikle Martini siparişleri sırasında kullanılır.
“EGG”
Yumurta akı.
“FREE”
Kokteylin herhangi bir ölçü kabı kullanılmadan hazırlanması durumu. Genellikle tecrübeli bar çalışanları tarafından uygulanır.
“GARNISH”
Kokteyl hazırlandıktan sonra tat profilini veya görünüşünü güzelleştirmek için eklenen garnitürlere verilen ad.
“GINGER”
Zencefil gazozu.
“HAWTHORNE”
Bir kokteyl süzgeci türü. Shaker’ın veya bardağın ağzına yerleştirilerek içeceğin pürüzsüz akmasını sağlar.
“HER”
Müdavimlerin favori içeceklerini sipariş etmek için kullandıkları terim.
“JIGGER”
Barlarda kullanılan bir ölçü aleti. Genellikle 2.5 cl ve 5 cl olmak üzere çift taraflıdır.
“JULEP”
Burbon, nane, şeker ve ezilmiş buz ile yapılan geleneksel bir kokteyl.
“JULEP”
Mint Julep gibi içeceklerde kullanılan, yuvarlak başlıklı süzgeçtir.
“KOKTEYL”
Çeşitli içkilerin ve bileşenlerin belirli oranlarla karıştırılmasıyla elde edilen içkidir.
“LAST”
Bar kapanmadan önce yapılan son içki anonsudur.
“MİKSOLOJİ”
Kokteyl yaratma ve karıştırma sanatıdır.
“MIXER”
Kokteyle eklenen alkolsüz karışım içecekleri tanımlar. (örneğin: soda, tonik, meyve suyu)
“MODIFIER”
Kokteyle tat ve doku ekleyen bitter, şurup gibi tamamlayıcılardır.
“NEAT”
Bir içkinin sek, yani buzsuz ve karıştırılmadan servis edilmesidir.
“NIGHTCAP”
Uyumadan önce içilen son içki.
“ON”
İçkinin buzla birlikte servis edilmesidir.
“PEEL”
Meyve kabuğunun soyulması işlemidir. Dekoratif veya aromatik amaçla kullanılır.
“PERSONEL”
Bar/restoran çalışanlarının kısa içki molası için kullandığı kod isim.
“REÇETE”
Bir kokteylin tarifidir.
“SHAKE”
İçkilerin shaker ile çalkalanarak karıştırılması işlemidir.
“SHOT”
Tek yudumda içilen küçük hacimli içki.
“SPIRAL”
Meyve kabuğunun kesintisiz, sarmal şekilde soyulmasıdır.
“STIR”
Bar kaşığıyla karıştırma işlemi. Asidik veya köpüklü olmayan içkilerde tercih edilir.
“TEK”
Tek ölçü içki. (5 cl)
“TWIST”
Meyve kabuğunun içki üzerine sıkılarak esansının aktarılması işlemidir.
“VIRGIN”
Alkolsüz kokteyller için kullanılan terimdir.
“YOLK”
Yumurta sarısı.
“ZEST”
Narenciye kabuklarındaki yağlı üst katman. Kokteyllere aroma ve görsellik katar.
PAYLAŞ:
